4月21日，遂宁市船山区唐家乡东山村酿酒厂内蒸汽袅袅、机器轰鸣，首批粮食酒正式进入蒸馏环节，标志着这座承载着村民期盼的乡村产业项目正式投产见效，为当地乡村振兴注入了鲜活动能。

走进生产车间，东山村酿酒厂负责人杨红军正带着村民们，打开发酵池，将已经发酵好的酒糟运入蒸馏炉，从酒醅入甑到酒液冷凝，每一个步骤都一丝不苟。“我们采用传统工艺结合现代技术，这样既能保留粮食酒的醇厚口感，又提高了生产效率。”杨红军紧紧盯着冷凝器的出水口，一边向记者介绍。

随着时间的推移，一股股酒液从出水口不断涌出，浓郁的酒香顿时弥漫了整个厂房，让杨红军一颗悬着的心终于落了下来。“酿酒成不成功关键就看蒸馏这一步。”杨红军拿起试管杯接起一杯酒液，再放入酒精度数测量仪，刻度精准停在了72度。“这说明第一次酿酒非常成功，我们的设备、原料和技术完全可以满足酿酒生产。”杨红军兴奋地说道。

为确保首批粮食酒的品质与口感，前期做了充分的筹备工作。“我们精心甄选了两万多斤本地优质粮食作为原料，经过整整半个月的固态发酵。”杨红军表示，从原料筛选、清洗、蒸煮，到发酵、蒸馏，每一个环节都制定了标准化流程，安排专业人员全程值守，全力保障首批酒液能够高品质出炉。

东山村酿酒厂的顺利投产并非一帆风顺。早在2021年，在上级财政资金支持下，这座酿酒厂便已建成，却因经营主体的身份问题，导致食品安全生产许可证等关键手续不全，厂房长期处于闲置状态，未产生任何收益，一度成为“沉睡”在村里的低效资源。

乡党委在掌握该情况后，迅速依据“三色管理”工作机制启动处置程序。经实地复核和集体研判，将该酒厂判定为闲置超期资产，赋以“红码”并纳入挂牌督办清单，明确由村“两委”作为责任主体。同时，乡党委积极征求区委组织部、区农业农村局等相关部门意见，共同研商盘活路径。随后，村“两委”通过“四议两公开”民主程序，在广泛征求党员、村民代表意见基础上，集体决议将酿酒厂公开挂网竞价、流转出租。最终，东山村新农人杨红军成功竞得，村集体由此获得了一笔稳定的租金收入。

酿酒厂的启用，直接打通了当地粮食产销“最后一公里”，本地粮食实现就地转化，有效提升了农产品附加值。同时，酿酒厂还优先吸纳周边村民就业，涵盖原料筛选、发酵、蒸馏、包装等多个岗位，让村民实现“家门口就业”，既照顾了家庭，又获得了稳定收入，真正实现了“产业兴、百姓富”的良性循环。“下一步，我们将持续做好酿酒厂的运营保障，不断优化生产工艺、拓宽销售渠道，着力打造特色乡村酒品品牌，同时带动更多村民参与到产业发展中来，让酿酒产业成为东山村乡村振兴的‘富民产业’。”唐家乡相关负责人表示。